【心遠の私房小廚】 重慶麻辣烤魚
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烹飪步驟
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步驟 1/6
魚從中間切開，改刀，用料酒，鹽，生薑醃製半小時 -
步驟 2/6
魚肉下鍋煎至表皮略焦，烤盤抹油，放入魚
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步驟 3/6
各種輔料焯水燙熟，可依據自己口味新增
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步驟 4/6
姜切絲，蒜拍碎切丁熗鍋，加入郫縣豆瓣炒出紅油，加香鍋醬，小茴香，花椒，辣椒翻炒
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步驟 5/6
加入適量水，料酒，蠔油，醬油，糖熬成辣湯
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步驟 6/6
魚肉灑上檸檬汁，淋上辣湯，撒上蒜瓣，入烤箱230度20分鐘，至湯汁沸騰，撒上蔥花即可
小貼士
麻辣香鍋料是自己炒的，做法我有專門的菜譜寫 配菜了根據自己口味選擇新增
釋出於 2018-06-19
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