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紅燒豬皮
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思潮prediction

女兒特別愛吃豬皮，每次都是寶寶姥姥做，再拿回家吃，總覺得身為一個母親和身為女兒都不夠盡責，所以決定自己做。從來沒有滷過東西，所以還是按照平時紅燒肉的做法來吧~

食材
豬皮 1000克
八角 2個
冰糖 6塊
紅燒醬油 適量
花椒 少量
香葉 2片
姜 4片
桂皮 半塊
鹽 適量
蔥 一段
白酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    涼水放入洗乾淨的豬皮大火煮開，撈出來衝乾淨。
  • 步驟 2/5
    準備好調味料，總紗布把桂皮，香葉，八角，花椒包起來繫好做成調料包。
  • 步驟 3/5
    調料包、蔥、姜和豬皮一起入水（為了口感好我放的是開水），大火燒開後轉小火半小時。
  • 步驟 4/5
    加入冰糖，鹽，料酒，紅燒醬油（顏色煮出來很漂亮，而且就不用煩心老抽放多了顏色太深），中火收汁（用的鐵鍋，火太大，我在一旁做糕點時才發現有點粘鍋了）
  • 步驟 5/5
    出鍋嘍~
釋出於 2018-08-15
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