紅燒肉豆角燜面 - 紅燒肉豆角燜面的做法,紅燒肉豆角燜面怎麼做好吃,紅燒肉豆角燜面的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉豆角燜面

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我要長肉owo

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2017.2.22 從來都固執地認為，面一定要用心作，湯頭要好，配菜也要恰好。能夠將一碗麵作得活色生香，方顯廚娘本色吧。於是這個下午就認真地做了這鍋面，紅燒肉燉了兩個小時，醇香四溢，加了蔥翠的豆角鮮甜的胡蘿蔔勁道的拉麵，麵條吸足了肉汁兒，香濃不可言說，就是好吃到要哭的感覺。

時間:1-2小時

食材

帶皮五花肉 300g

豆角 150g

胡蘿蔔一塊

土豆一隻

圓蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

五花肉切大塊兒，浸泡出血水
步驟 2/9

鍋內添清水，放入五花肉慢慢汆出血水
步驟 3/9

鍋內加花生油、冰糖，小火炒出糖色
步驟 4/9

放入蔥薑蒜八角桂皮肉蔻香葉及兩大勺醬油爆香
步驟 5/9

放入汆好水的五花肉翻炒均勻
步驟 6/9

倒入砂鍋，添水，大火燒開後轉小火慢燉2小時
步驟 7/9

豆角切段，土豆胡蘿蔔切條，圓蔥切小塊兒
步驟 8/9

兩小時後，另起鍋放適量花生油燒熱，放入豆角胡蘿蔔土豆炒軟
步驟 9/9

倒入紅燒肉及肉湯，加適量鹽，燉開10分鐘

小貼士

1. 燉肉的湯要比平時燉紅燒肉的湯多一些，因為燜麵條需要好多的湯 2. 面要選擇粗一點的更有口感

釋出於 2019-01-23