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紅燒肉豆芽拌麵
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小蝌蚪

拌麵，廣東人稱撈麵（“撈”粵音lou1，為自造字，與“打撈”的“撈”音義皆無關連），是指把瀝乾的麵條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，流行於中國大部地區。在新疆，拌麵為一道傳統菜，俗稱“拉條子”。

時間:10分鐘內
食材
麵糰 200g
燒肉燉豆芽 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備適量手粉
  • 步驟 2/15
    麵糰表面沾滿手粉
  • 步驟 3/15
    壓扁
  • 步驟 4/15
    用壓面機擀成長條片
  • 步驟 5/15
    擀好的麵皮晾一會再壓麵條
  • 步驟 6/15
    先燒水
  • 步驟 7/15
    水開後去壓麵條
  • 步驟 8/15
    今天用的中等寬度的刀片
  • 步驟 9/15
    壓好的麵條抖一下
  • 步驟 10/15
    加入適量麵粉防粘
  • 步驟 11/15
    煮麵條
  • 步驟 12/15
    煮好的麵條把水濾走
  • 步驟 13/15
    放入碗中
  • 步驟 14/15
    剩的豆芽燉紅燒肉取出
  • 步驟 15/15
    豆芽紅燒肉放入碗中，肉汁澆在麵條上拌拌就可以吃了
小貼士

無

釋出於 2022-06-05
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