jxcaipu logo
紅燒肉豆腐皮
13.6萬 熱度 75 收藏
愛發呆

最近做了好多紅燒肉了，肉里加豆腐皮，真香，豆腐皮比肉還要香。雞鴨最近不吃，豬肉還可以吃了，目前也只有吃豬肉和魚放心了。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
豆腐皮 2張
香菇 150g
雞蛋 4只
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
生抽 適量
醬油 適量
老抽 適量
姜 適量
大茴 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    這次買的五花肉感覺最好。
  • 步驟 2/16
    兩張豆腐皮。
  • 步驟 3/16
    雞蛋適量。
  • 步驟 4/16
    香菇適量。
  • 步驟 5/16
    豆腐皮洗淨，切條打結。也可以買打好的。
  • 步驟 6/16
    雞蛋煮熟。不可煮太熟，五分即可，能剝掉皮就行。
  • 步驟 7/16
    香菇洗淨。
  • 步驟 8/16
    五花肉洗淨。
  • 步驟 9/16
    五花肉焯水。然後在用清水洗淨。
  • 步驟 10/16
    熱鍋加入一丁點食用油爆香花椒大茴加入肉翻炒。
  • 步驟 11/16
    加入蔥姜翻炒。
  • 步驟 12/16
    加入適量生抽翻炒。
  • 步驟 13/16
    加入適量醬油翻炒。
  • 步驟 14/16
    加入適量老抽翻炒。
  • 步驟 15/16
    轉入高壓鍋裡，加入雞蛋，上汽7-8分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    然後加入豆腐皮和香菇再上汽3-5分鐘即可。然後加入精鹽調味。
小貼士

1，煮雞蛋，水開2分鐘後關火，悶2-3分鐘即可。

2，豆腐皮最好在鹽開水中焯水，好打結，否則易斷。

3，根據自己口味調味。有的喜歡加些糖，我家不喜歡。

4，初炒，鍋里加一丁點油即可，否則油膩。

釋出於 2019-11-05
18
相關菜譜
寫評論