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蛤肉豆腐皮小炒
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離恨總隨風辰沛

自從給兒子買了保溫飯盒，我家的中午飯就是兩頓的，做中午要吃的，還要做晚上吃滴，怎樣給他改變一下伙食，弄得清淡、美味、可口的便當呢？我絞盡腦汁，做一道家常的豆腐皮小炒菜，加了肉絲、蛤肉、雞蛋和蔬菜，超級營養喲！給高中生兒子吃最合適啦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 250g
蛤肉 150g
韭菜 150g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
豬肉絲 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    花蛤洗乾淨，放鍋里加水，加鹽
  • 步驟 2/19
    烀熟後，放涼
  • 步驟 3/19
    剝出蛤肉
  • 步驟 4/19
    豆腐皮洗乾淨
  • 步驟 5/19
    切絲
  • 步驟 6/19
    燒開水，焯水
  • 步驟 7/19
    烙雞蛋皮
  • 步驟 8/19
    切絲
  • 步驟 9/19
    韭菜清洗乾淨
  • 步驟 10/19
    切段
  • 步驟 11/19
    五花肉切絲
  • 步驟 12/19
    鍋裡放油加熱
  • 步驟 13/19
    放入肉絲煸炒
  • 步驟 14/19
    放入豆腐皮繼續炒
  • 步驟 15/19
    放入雞蛋煸炒
  • 步驟 16/19
    放入韭菜
  • 步驟 17/19
    最後倒入蛤肉快速煸炒
  • 步驟 18/19
    最後加鹽調味
  • 步驟 19/19
    出鍋啦
小貼士

韭菜要最後放，不然就炒老了。

煸炒的中間可以加少量的水，這樣菜才比較嫩。

蛤肉剝出來，放到蛤湯裡洗一遍才可以，以防有泥沙。

釋出於 2019-10-11
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