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涼拌豆腐皮-小學校門口的記憶
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困困椰

小學校門口的小吃總是能夠勾起很多美好的回憶,,5毛錢1塊錢一份的拌豆腐皮是那時每天放學都要揹著媽媽偷偷買的小吃,昨兒逛超市突然看到了這種豆皮(平時都只能看到腐竹或者油豆皮那種),一時興起,竟然做出了兒時的味道,回味~

食材
豆絲(薄豆腐皮) 半包
香菜 是精髓,可以多放
香蔥 1根
適量
孜然粉 1勺
孜然粒 1把
生抽 1勺
蠔油 半勺
辣椒粒 適量
辣椒粉 適量
香油 1/3勺
麻油 半勺
白醋 一點點
白糖 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買到的是這種豆皮,冷水泡軟
  • 步驟 2/4
    很多人在泡軟後就直接吃了,我用熱水燙了一下(時間不要太長,否則容易爛),燙一下可以去掉一些豆腥味。撈出,過冷水,淋幹,最好能用手再攥幹一些。
  • 步驟 3/4
    調汁:生抽、蠔油、白醋、白糖、辣椒粉、辣椒油、辣椒粒、麻油、香油、鹽、孜然粉、孜然粒、香蔥,拌勻。
  • 步驟 4/4
    把調味汁和香菜倒入,拌勻,就可以吃啦~
釋出於 2019-02-02
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