豆腐皮？幹豆腐？千張？豆皮？這貨到底叫什麼？前幾天在一個美食兼吃貨的群裡，一位朋友曬了一盤菜引起了一番大討論，中國果然是地大物博，一個食材在不同的地方都能叫出各種名字！那我叫它什麼呢，我叫它豆腐皮，有的地方的豆腐皮是一種油皮，但我們經常說的豆腐皮其實就是幹豆腐，那種油皮的豆腐皮我們叫油豆皮，哈哈，感覺一會又該混亂了。其實叫什麼不重要，因為為圖，這個菜的圖片一看就會知道是拿什麼做的了！不管它是叫豆腐皮還是叫幹豆腐還是別的什麼，總之它離不開豆，因為這是一種豆製品，是一種壓成薄片狀的豆腐製品，原料都是黃豆。而豆製品是補鈣效果很好的一種食材，常吃可以預防骨質疏鬆、促進骨骼發育，豆製品中含有的卵磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；價錢又不貴，一大張才兩塊五毛錢，就能炒出這麼一大盤了，價格上還是很平民的。春天正是萬物生長、補鈣的好時機，食補能夠被人體更好的吸收，還是要多吃點豆製品的。這道肉炒豆腐皮是我家常吃的一種家常小炒菜，雖然豆腐皮生吃熟吃都可以，但如果炒著吃的話，我覺得就得跟豬肉一起炒，沾染了豬肉的香味才更好吃，可能是因為我愛吃肉的原因吧！正好我家人也都愛吃豆製品，尤其是這豆腐皮，炒著吃或者拌冷盤老公都愛吃，所以也就經常這麼搭配著炒。