今天就來道非常普通的家常快手菜----蛤蜊豆腐湯,蛤蜊的肉質鮮美無比,且營養也很豐富,高蛋白、高鈣、高鐵、少脂肪,常吃降低膽固醇、滋陰潤燥、利尿消腫等功效。豆腐是補益清熱養生食材,常吃能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效。將這兩樣價廉物美的食材結合在一起,成就了一道鮮香味美又補益補鈣的營養湯。喝著這鮮湯,吃著連著殼的蛤肉,讓人在唇齒之間體會海洋的味道。
1、花蛤烹飪之前一定要其吐淨沙,要不會影響菜品的口感。
2、煮花蛤時加入兩片姜去除它的涼性。
3、花蛤冷水下鍋, 待到它張開後即可撈出再取出蛤肉。
4、如果想偷懶, 可以直接加入豆腐去煮,那樣花蛤就帶殼吃。