河蚌鹹肉豆腐湯
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天氣漸冷，更喜歡喝湯了，一鍋暖暖的河蚌豆腐湯，幸福如此簡單～
烹飪步驟
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步驟 1/7
野生河蚌，差不多三斤，養一天，吐泥沙。 -
步驟 2/7
殺好的河蚌，用鹽輕輕揉一下，小心有螞蟥
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步驟 3/7
擀麵杖一根，敲吧，但是力度不能太大，會飛濺的
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步驟 4/7
油，生薑少許，放油裡煎炒幾分鐘，一次加足開水，是開水，大火燉吧。
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步驟 5/7
中途換成了砂鍋，撇去浮沫，加入幾根香蔥，湯需要耐心
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步驟 6/7
燒湯之前先把買回的嫩豆腐切塊放冷水浸泡，去豆腥氣，湯變稠後加入鹹肉，繼續燉，然後加入豆腐，燉兩三分鐘，最後放入青菜，不喜歡青菜也可省略～
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步驟 7/7
出鍋前加入少許鹽調味，不加雞精也很鮮美了
釋出於 2018-08-03
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