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河蚌火腿豆腐煲
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春天的河蚌最好吃，而且很肥美！

來了解一下河蚌的營養價值……

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

3.富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

食材
河蚌肉 兩三個
火腿肉 適量
老豆腐 一小塊
木耳 適量
蔥薑蒜 各適量
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    河蚌清洗乾淨，切塊
  • 步驟 2/10
    蔥薑蒜切碎備用
  • 步驟 3/10
    鍋燒熱倒入食用油，下入蔥薑蒜煸炒出香
  • 步驟 4/10
    倒入半鍋水燒開
  • 步驟 5/10
    下入河蚌煮開
  • 步驟 6/10
    轉入煲中，下入木耳，小火慢慢燉至河蚌熟爛河蚌如果買的小點的肉質會嫩點，容易熟，如果老河蚌就需要燉時間長點，
  • 步驟 7/10
    湯汁越燉越白，像牛奶一樣！
  • 步驟 8/10
    然後下入豆腐和火腿再燉一會兒把火腿換成鹹肉也不錯的
  • 步驟 9/10
    調入鹽，雞精，糖適量，胡椒粉河蚌屬於涼性的，撒點胡椒粉正好綜合一下
  • 步驟 10/10
    最後撒上蔥花就好了！
小貼士

河蚌屬於涼性的，撒點胡椒粉正好綜合一下

釋出於 2018-12-20
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