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河蚌鹹肉燉豆腐
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秋天南山都愵不

今天在菜市場看到有人在賣河蚌，就買了點回去。豆腐高蛋白，低脂肪，有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。將豆腐和河蚌一起煮，營養豐富，湯味鮮美，好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
鹹肉 200g
河蚌 500g
青菜 200g
蔥 10g
姜 10g
胡椒粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐洗淨後切片
  • 步驟 2/12
    鹹肉洗淨後，切片
  • 步驟 3/12
    河蚌洗淨後切小段
  • 步驟 4/12
    鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色
  • 步驟 5/12
    鍋中放油３０ml，下入蔥姜切好的末爆香
  • 步驟 6/12
    再放入鹹肉翻炒出肉油
  • 步驟 7/12
    接著放入適量的水
  • 步驟 8/12
    放入河蚌
  • 步驟 9/12
    豆腐也一併放入
  • 步驟 10/12
    鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉，
  • 步驟 11/12
    放入青菜
  • 步驟 12/12
    青菜熟後即可放入胡椒粉出鍋
小貼士

飛雪有話說

１，河蚌最傳統的做法就是將河蚌下鍋炒熟後做湯，但那樣不容易熟，而我推薦的這種方法會比較容易熟。

２，鍋中已有鹹肉，所以湯中不用再放鹽

３，隨個人愛好放入胡椒粉。

釋出於 2024-06-13
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