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鹹肉蒸豆腐皮包
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periodical大叔

豆腐皮包肉很家常的菜，之前包好後直接上鍋蒸熟，今天先把它用油煎至兩面金黃色，再用它和鹹肉一起蒸，味道更加香鮮啦！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 2張
豬肉泥 150克
五花鹹肉片 9片
料酒 1勺
鹽 少許
薑汁 半勺
白胡椒粉 少許
鮑汁 半勺
香油 半勺
蔥姜水 適量
雞粉 少許
蔥花適量 適量
高湯適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好的豬肉泥
  • 步驟 2/15
    加入料酒、鹽、鮑汁、薑汁、白胡椒粉、雞粉拌勻
  • 步驟 3/15
    分次加入適量蔥姜水，每次加入都要拌至完全吸收
  • 步驟 4/15
    加入少許香油和蔥花拌勻即可
  • 步驟 5/15
    超市買回的豆腐皮，一張很大的
  • 步驟 6/15
    剪成合適大小後放入水中泡軟
  • 步驟 7/15
    取一張剪好泡軟的豆腐皮
  • 步驟 8/15
    放入適量豬肉餡
  • 步驟 9/15
    包起來,我一共包了9個
  • 步驟 10/15
    起油鍋，放入包好的豆腐皮肉包
  • 步驟 11/15
    炸至兩面金黃色撈出
  • 步驟 12/15
    鹹肉切薄片墊在盤底
  • 步驟 13/15
    放入炸過的豆腐皮肉包，再加點料酒和高湯
  • 步驟 14/15
    放入鍋中蒸熟即可，我是煮飯的時候一起蒸的
  • 步驟 15/15
    出鍋撒上蔥花即可
小貼士

蒸的時候最好能加點高湯，有鹹肉不用加鹽

釋出於 2019-12-05
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