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鹹蛋蒸豆腐肉糜
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炯廝殉置遣

懶人最愛的快手菜，可以用蒸鍋，但如果用微波爐做就省事了，好吃又下飯，秒殺一切米飯、饅頭、麵條

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 150g
豆腐 80g
鹹鴨蛋 2個
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料
  • 步驟 2/8
    蔥姜剁碎後，加入肉餡中
  • 步驟 3/8
    加入少許料酒、少許生抽、一點點鹽、半小勺糖，適量香油，攪拌均勻後醃製10分鐘
  • 步驟 4/8
    將豆腐捏碎放入肉餡中
  • 步驟 5/8
    和肉餡一起順一個方向攪拌均勻，直到肉餡抱團上勁，放入一個碗中鋪平
  • 步驟 6/8
    事先用水清洗乾淨的鹹蛋
  • 步驟 7/8
    將鹹蛋打在肉餡上方
  • 步驟 8/8
    放蒸鍋大火15分鐘（微波爐中中高火有3分鐘也好了，不過要先用牙籤在鹹蛋黃上戳幾下）
小貼士

1、拌肉餡的時候，不用加水，只需加入一塊豆腐就可以使蒸好的肉餡鮮嫩多汁，肉餡和豆腐的比例為2:1，不吃肉的就做鹹蛋蒸豆腐吧，一整塊豆腐和鹹蛋一起蒸也很好吃

2、拌肉餡的時候，只需加少許鹽或者不加鹽也可以，因為鹹蛋已經很鹹了

釋出於 2019-09-17
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