jxcaipu logo
臘肉炒豆腐皮
15.7萬 熱度 75 收藏
困困椰

老公的同事給了一塊雲南煙燻的臘肉，黑乎乎的傢伙，費了好大的勁才清洗乾淨，完事又煮，和豆腐皮一起炒，豆腐皮吸收了臘肉的油和味，下飯很香！

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 1塊
豆腐皮 1張
青椒 3個
乾紅椒 4個
蔥 2根
豆瓣醬 1大勺
十三香 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所需材料（臘肉事先煮至8成熟）
  • 步驟 2/11
    豆腐皮切粗條、蔥和乾紅椒切小段
  • 步驟 3/11
    臘肉切薄片，青椒切小塊
  • 步驟 4/11
    熱鍋放入臘肉片（不用放油，因為臘肉為煸出很多油）
  • 步驟 5/11
    把臘肉的油煎出來至很亮光
  • 步驟 6/11
    把臘肉往旁邊放，放豆瓣醬和乾紅椒、蔥白炒出香味和紅油
  • 步驟 7/11
    混合臘肉一起翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    放豆皮和青椒下去
  • 步驟 9/11
    快速翻炒至豆皮和青椒斷生
  • 步驟 10/11
    調入十三香和鹽炒均，放入蔥段提味
  • 步驟 11/11
    裝盤完成
小貼士

臘肉炒之前先煮或是蒸至八成熟後再製作會更香，且很容易炒出油，所以不用另外放油了。

釋出於 2019-11-21
46
相關菜譜
寫評論