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臘肉炒豆腐
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倒敘的時光莫經

冰箱裡還有過年沒吃完的臘肉，都6月份了，想著要變化著把臘肉消滅掉才好啊，嘿嘿。今天買了1塊錢的白豆腐（有兩塊），跟臘肉一起炒著吃，味道一級棒哦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 2塊
臘肉 150g
油 適量
紅辣椒 3個
生薑 適量
大蒜 適量
蠔油 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    臘肉切好後放蒸鍋上蒸15分鐘
  • 步驟 3/12
    辣椒、大蒜和姜切好
  • 步驟 4/12
    在電餅鐺上刷上一層油，將豆腐切片，放電餅鐺上煎
  • 步驟 5/12
    一面煎好後再將另外一面，煎好後就盛出來哈
  • 步驟 6/12
    在煎豆腐的同時，調好醬汁（蠔油+生抽+老抽）
  • 步驟 7/12
    熱鍋倒油，放入臘肉先抄
  • 步驟 8/12
    放入紅辣椒、姜、大蒜
  • 步驟 9/12
    放入豆腐
  • 步驟 10/12
    倒入醬汁
  • 步驟 11/12
    倒入一點水，大火稍微收幹下
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

我這個臘肉是老公學生送的家裡做的湘西臘肉，比較硬，先蒸一下再炒，這樣不會太硬;

這個臘肉比較鹹，而且蠔油、生抽和老抽中也含有鹽分，所以放臘肉炒的時候，也不用放鹽了

釋出於 2019-11-20
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