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河蚌鹹肉豆腐湯
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頻獨碩駁踩
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時間:1-2小時
食材
河蚌 適量
鹹肉 適量
竹筍 適量
豆腐 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等髒物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
  • 步驟 2/9
    用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨；
  • 步驟 3/9
    河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊；
  • 步驟 4/9
    竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
  • 步驟 5/9
    豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；
  • 步驟 6/9
    將河蚌、
  • 步驟 7/9
    鹹肉，竹筍一起放入鍋裡，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；
  • 步驟 8/9
    至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，
  • 步驟 9/9
    調入適量鹽和胡椒粉即可。
小貼士

鹹菜和鹹肉都是鹹的，所以不用再放鹽了

釋出於 2018-11-13
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