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蛤蜊豆腐湯
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shrine飛翔

蛤蜊豆腐湯不僅味道鮮美，富有營養，而且還是低卡路里的美食，非常適合想要瘦身的人

食材
蛤蜊 250克
豆腐 200克
鹹火腿肉 1大片
蔥 1根
姜 2片
高湯 1碗（500ml左右）
鹽 1小勺
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙）
  • 步驟 2/6
    熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香（此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出）
  • 步驟 3/6
    倒入一碗高湯大火煮開
  • 步驟 4/6
    放入切塊的豆腐煮開
  • 步驟 5/6
    再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘
  • 步驟 6/6
    最後調入鹽和白胡椒粉即可
小貼士

用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙，否則沙子會粘在其他食材上，嚴重影響口感～

鹹火腿的加入既可以去腥也可以讓湯變得更加鮮美～

釋出於 2018-06-05
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