1.豆腐切塊兒綽水，去除豆腥味，我好像切的塊兒有點兒小了，啊哦…… 2.蛤蜊幹提前泡發好，作為內陸人我覺得黑色部分不好吃，泡發好後我將黑色部分去除掉了。3.將姜切成末，放入鍋內少量油，爆香薑末，放入蛤蜊和豆腐塊兒，炒一會兒，放清水，我怕有腥味，放入了點兒料酒。4.快出鍋前，我放入了小白菜，和鹽，稍煮會兒，出鍋。