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蛤蜊豆腐蛋絲湯
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漝超像熊貓熊

適量夏天的一款美味湯，豆腐的嫩、蛤蜊的甜加上雞蛋的鮮，無須加任何花哨的配料，只需加適量的食鹽提味，已經鮮美無比。而且三種都是易熟食品，從處理原材料到烹飪只需短短的十幾分鍾，即使再匆忙，也能抽出少少的時間來享受美味。

時間:10分鐘內
食材
水豆腐 250g
蛤蜊 300g
雞蛋 2個
食油 適量
食鹽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛤蜊洗淨外殼，加食鹽和食油浸泡備用。
  • 步驟 2/5
    雞蛋加水澱粉、食鹽打散。
  • 步驟 3/5
    鍋內熱油，將蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
  • 步驟 4/5
    煎過雞蛋的鍋內留底油，倒入足量的開水，下豆腐和蛤蜊，中大火煮開。
  • 步驟 5/5
    待有部分蛤蜊微張口時，倒放蛋絲加蓋煮至所有的蛤蜊全張開口，加食鹽調味，出鍋前撒蔥花即可。
小貼士

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

釋出於 2020-11-04
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