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白菜凍豆腐粉絲湯的做法
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小海梅花疏淡

昨晚簡單清淡的晚餐：白菜凍豆腐粉絲湯。

在這個寒冷的季節，為自己做一碗熱湯，溫暖自己。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 適量
凍豆腐 適量
粉絲 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥切段，姜切絲。
  • 步驟 2/9
    白菜洗淨，菜葉菜幫分離，將菜幫切塊後浸水備用。
  • 步驟 3/9
    凍豆腐切三角形，擠去多餘水分。
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油，油熱後入蔥姜小火炒出香味兒。
  • 步驟 5/9
    入白菜幫大火翻炒至斷生。
  • 步驟 6/9
    入凍豆腐翻炒至斷生。
  • 步驟 7/9
    加入漫過食材的水，大火煮開後轉小火保持沸騰狀態4、5分鐘。
  • 步驟 8/9
    下入白菜葉和粉絲，水開後繼續煮5分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    下入鹽、味精和適量糖調味起鍋。
小貼士

凍豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷凍室裡面，一天就成為凍豆腐了，由於水在4℃的時候密度最大，體積最小，所以凍成冰以後豆腐裡面的水體積會膨脹，結果就把普通的豆腐撐出了一個個的洞，解凍以後水流走了，洞留下來了。

用凍豆腐做的菜很入味，因為吸收了湯汁，很香。

當然，這個菜也可以用普通豆腐代替凍豆腐。

釋出於 2020-07-17
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