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天下第一鮮 蛤蜊豆腐湯
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少年先瘋隊隊長

我們喜歡吃蛤蜊，因為蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 500克
豆腐 一大塊
蔥段 一把
胡蘿蔔丁 少許
生薑 2-3片
鹽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    蛤蜊沖洗乾淨，在水裡養一兩個小時；豆腐切麻將牌大小的塊，胡蘿蔔切細丁。鍋裡放一大碗水燒開沸騰後，倒入豆腐塊、胡蘿蔔細丁和蛤蜊一起煮，加入鹽1小勺、白糖1小勺、料酒1湯匙，生薑片2-3片，加蓋燒3-5分鐘，蛤蜊的殼子完全開啟就熟了，撒入一把蔥段，淋少許香油就起鍋裝入湯鍋裡。（喜歡吃辣的放點辣醬） 做法十分簡單，不需再放味精，因為蛤蜊本身的鮮味已經足夠鮮美了！所以，蛤蜊豆腐湯號稱“天下第一鮮”！
小貼士

蛤蜊殼子開啟就要及時關火，燒的時間過久會掉蛤蜊肉，也會造成營養流失。

釋出於 2018-06-20
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