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燒肉豆角燜面
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起碼子達人

北方最受歡迎的麵食之一，麵條筋道鹹香味濃。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 適量
豆角 一斤
姜、蒜 適量
切面 一斤
釀造醬油 五勺
五香粉 少許
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需食材：四季豆一斤、新鮮麵條一斤（做這個不能用掛麵，會粘成一坨拔不開），豬肉一塊切片、姜十片、蒜五瓣、八角五個、釀造醬油五勺、五香粉和糖，雞精適量。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放三勺油，把薑片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味
  • 步驟 3/9
    加入肉片翻炒至變色。
  • 步驟 4/9
    加豆角進去翻炒十分鐘，直至豆角變蔫微黃
  • 步驟 5/9
    炒豆角這步一定要有，這樣炒制後的豆角才沒有生澀味，也更能吸收醬汁風味
  • 步驟 6/9
    加半勺糖和半勺雞精。加醬油和兩大碗水進去，沒過豆角。
  • 步驟 7/9
    煮開鍋後盛出一碗湯汁備用。
  • 步驟 8/9
    加蓋小火燉半個小時。
  • 步驟 9/9
    燉好後，把麵條抖散平鋪在豆角上
小貼士

燜面是利用水蒸氣將麵條快速燜熟，麵條沒有用水煮過，所以更佳幹香筋道，

釋出於 2019-01-21
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