自貢陳皮冷吃兔
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寺都漚透盅
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老是在外面買不如自己做
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
兔子切小塊放入鹽、味精、老抽、豆粉拌勻醃製1小時 -
步驟 2/5
蔥切段，薑切片，蒜切粒，八角掰開，桂皮掰碎
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步驟 3/5
熱鍋後倒入色拉油，淹沒兔丁的量，油熟後倒入醃製好的兔丁炸至金黃（一定會有水溢位，大火不停翻炒至水份蒸發完），乘出備用
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步驟 4/5
油熟後加入大把花椒，除辣椒外其他配料，炒出香味後倒入兔丁翻炒至幹，加入陳皮、冰糖至冰糖融化，倒入幹辣椒小火翻炒
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步驟 5/5
辣椒完全沁油至脆，可出鍋，晾涼後食用
小貼士
陳皮、冰糖和火候是關鍵
釋出於 2018-10-19
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