#我給春春做道菜# 冷吃兔,自貢、內江名菜,重麻重辣,極品下酒菜,看歪蜜追劇打遊戲不可缺少。PS今年歪蜜妥妥成都滴。
1、冷吃兔要重辣、重麻才好吃,且有一昧香料必不可少,就是陳皮。如果沒有買到,可用新鮮橘皮替代。同時糖是提鮮的,不能多放。
2、油溫一定要注意,如果不好掌握溫度,可以開成中小火操作,但一定要不停翻炒至水乾。