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下酒神器——冷吃牛肉
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聽菡誰予琴亂

冷吃牛肉是我最喜歡的自貢菜之一，這個或許不是正宗的自貢做法，但是味道那是槓槓滴！

食材
牛肉 250g
幹辣椒 50g左右按喜好
大蔥 半根
料酒 1大匙
鹽 1/4小匙
姜 大拇指大小2塊
獨頭蒜 3個
花椒麵 1小匙
辣椒麵 3大匙
五香粉（或13香） 1小匙
白芝麻 1大匙
味精 1/4小匙
白砂糖 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，醃製十五分鐘
  • 步驟 2/6
    醃製牛肉的時間裡，我們來準備配料。姜切絲，蒜切片，幹辣椒剪成馬耳狀
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深
  • 步驟 4/6
    改小火，下姜蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒麵，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可
  • 步驟 5/6
    上桌！
  • 步驟 6/6
    夏天配冰啤酒最棒啦！
小貼士

1.一定要沒有節操的放幹辣椒，這個菜我覺得吃起來香就是因為在辣椒裡面尋覓牛肉。

2.我個人喜歡放很多糖進去

3.牛肉縮水厲害，切絲的時候不用切的過於小

4.牙口不好的童鞋，牛肉少炒一會兒吧，別太乾

釋出於 2018-08-31
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