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冷吃牛肉
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計也許我錯了

味道非常棒

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
小蔥 1根
鹽 1勺
料酒 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉用水泡半小時泡去血水，再切條，隨你喜歡！切片也可以！
  • 步驟 2/14
    一勺鹽
  • 步驟 3/14
    料酒放一點
  • 步驟 4/14
    切根蔥一起醃10分鐘。
  • 步驟 5/14
    油熱下牛肉
  • 步驟 6/14
    下鍋一會就牛肉會出很多水，這時你可以不管讓它煮，半分鐘鍋鏟翻動下，一會水就變成油了，這時可以大火
  • 步驟 7/14
    牛肉一定炒幹才好吃，要的就是那嚼勁兒，如圖這樣。
  • 步驟 8/14
    這時下姜，蒜下去炒
  • 步驟 9/14
    放點五香粉
  • 步驟 10/14
    放點鹽和雞精。
  • 步驟 11/14
    放點糖
  • 步驟 12/14
    最後換小火下辣椒麵，花椒，這兩東西特容易胡，
  • 步驟 13/14
    切一大把蔥在起鍋時下，這是可關火，蔥不用炒，下蔥味道更好。
  • 步驟 14/14
    像你們喜歡吃辣椒水的同志們，在你們做好辣椒油後，待油冷後切小蔥放裡面，味更佳，不信可拿一小碟先試下，放點醬油。
小貼士

為什麼這個牛肉沒過水？過後口感肯定沒這好！所以要泡去血水！不信就試試。

釋出於 2019-12-06
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