自貢冷吃兔 - 自貢冷吃兔的做法,自貢冷吃兔怎麼做好吃,自貢冷吃兔的家常做法 - 京細菜譜

自貢冷吃兔

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兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之家常素”的說法。所以今天就給大家分享辣子兔丁的家常做法。第一次發教程，歡迎大家拍磚：）

時間:30分鐘-1小時

食材

兔半隻 500g

油適量

鹽適量

小蔥適量

老薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

食材一覽
步驟 2/14

將兔丁放進鍋內，冷水沒過兔肉，大火燒開後再燒幾分鐘（記得放鹽哦，不然後面抄的時候再放鹽沒味）
步驟 3/14

把兔丁撈出瀝乾水分。
步驟 4/14

將蒜掰開，小蔥3根左右擰成一個結
步驟 5/14

老薑切片，辣椒切段
步驟 6/14

鍋內放入適量菜油，燒至八成熱
步驟 7/14

放入兔丁翻炒幾下，然後放入老薑片一起翻炒
步驟 8/14

翻炒幾分鐘過後放入幹辣椒（這個時候記得火開小點不然容易糊鍋）
步驟 9/14

再放入香料一起翻炒
步驟 10/14

再放入小蔥
步驟 11/14

最後放入辣椒麵，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。
步驟 12/14

在起鍋前，放入白糖翻炒
步驟 13/14

關火撒上芝麻
步驟 14/14

放老抽翻炒幾下，就ok啦

小貼士

1、兔丁在鍋中過水的時候一定記得放鹽。

2、翻炒過程中火不能太大，過猶不及。

釋出於 2019-07-23