自貢冷吃兔
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久醉繞心絃裔
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烹飪步驟
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步驟 1/18
辣椒切段，越小越好，辣椒顆粒不要丟了。 -
步驟 2/18
兔子切丁，越小越好，洗淨，加料酒和少許鹽醃半小時。
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步驟 3/18
蒜瓣壓扁，薑切片
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步驟 4/18
熱油，要多些。
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步驟 5/18
油熱後，加花椒、蒜瓣、薑片。
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步驟 6/18
加大料和八角，炒熱
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步驟 7/18
炒炒炒，炒出香味！！
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步驟 8/18
加入醃好的兔丁。
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步驟 9/18
炒
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步驟 10/18
炒！
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步驟 11/18
兔子本身有水分，要不停翻炒，開大火，把水分炒幹。
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步驟 12/18
等到兔子水分炒的幹了，加切好的藕丁
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步驟 13/18
炒炒炒，炒出香味！
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步驟 14/18
加醬油，要加黃豆醬油，我試過加老抽和生抽味道都不好。
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步驟 15/18
炒炒炒，炒出香味！
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步驟 16/18
炒炒炒，炒出香味！
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步驟 17/18
加入鹽，味精，雞精，加蔥段。
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步驟 18/18
我又加了些青椒段提味。更香。
小貼士
藕丁和青椒丁可加可不加。這道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。
釋出於 2018-11-09
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