五香烤鴨 - 五香烤鴨的做法,五香烤鴨怎麼做好吃,五香烤鴨的家常做法 - 京細菜譜

五香烤鴨

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翟晨四駒傷

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青頭鴨，脂肪含量較少，具有清熱、滋陰、補肺、潤燥、養顏的作用，常吃可以增強人體免疫能力，吃法較常見的是煲湯，用來炒、燜、滷等方法都很美味，烤五香烤鴨的做法是不難，就是醃製過程有點長，需一夜才入味，烤前還要晾個半天，心急的人會覺得有點漫長呀，不過放假時間多，可以做做

食材

青頭鴨 1只

姜 10g

香菜 20g

小蔥 15g

花椒 6g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

主材料
步驟 2/9

把所有調味料除蜂蜜外混合放在青頭鴨上，全身塗抹均勻
步驟 3/9

待鴨身全焯上調味汁後，把姜、香菜、小蔥、花椒、香葉、桂皮人放在鴨子的內腔，以防烤得太乾
步驟 4/9

用保鮮紙把盛鴨子的盤封好，放冰箱冷藏一夜，烤前取出回溫
步驟 5/9

醃了一夜的鴨暴露在空氣裡晾乾水分，約4小時左右，取一張錫紙，放鴨子在上面
步驟 6/9

烤箱預熱190度，把用錫紙封好的鴨子放烤箱烤30分鐘
步驟 7/9

取出烤了30分鐘的鴨子，把醋、老抽、蜂蜜混合好後，塗在鴨子身上
步驟 8/9

鴨子再次放烤箱內烤15分鐘，這法重複2次，即可
步驟 9/9

烤好的鴨子取出後稍晾一下，砍件食用

小貼士

無

釋出於 2023-07-16