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五香烤鴨
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小湯圓gnaw

一想到烤鴨就讓人垂涎三尺，酥脆金黃的外皮，柔嫩肥厚的鴨肉，讓人滿嘴油香……，經過醃製的鴨子皮和肉都會入味，即使不加各種醬料也非常美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨 半隻
五香粉 4勺
孜然粉 3勺
料酒 3勺
蜂蜜 適量
姜 3片
蔥 1段
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料。
  • 步驟 2/7
    鴨子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，醬油，蔥薑蒜。
  • 步驟 3/7
    用手把所有調料抹在鴨肉上抹勻醃製2個小時。
  • 步驟 4/7
    醃製好的鴨子刷上一層醬汁（醃製鴨子時留下來的調料汁）和蜜糖，放在架子上或者乾的盆裡晾乾。
  • 步驟 5/7
    晾乾後入烤爐中層200°20分鐘。
  • 步驟 6/7
    拿出來刷上剛才醃鴨肉的醬汁，刷上一層蜜糖，晾乾後進烤爐170°60分鐘。
  • 步驟 7/7
    烤好後的鴨子可以直接切塊吃，也可以片下鴨肉。
小貼士

可以放在烤盤上烤，也可以放在烤架上烤，烤盤放在下面接油~

容易烤糊烤黑的部位可以用錫紙包住或蓋住烤~

釋出於 2018-11-03
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