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五香烤肉
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小蝌蚪

繼上次烤了雞翅後，一直念念不忘這五香的味道，這次的配方稍稍有點改良，添加了少許的米酒，更增添了一種酒香的風味，特別好吃，而且在烤制的過程中，滿屋子都飄滿了烤肉的香氣，還沒吃，就先聞足了烤肉的香氣，真心好吃。

食材
豬瘦肉 750g
鹽 適量
白砂糖 2湯匙
生抽 1湯匙
柱侯醬 2湯匙
米酒 1湯匙
蒜子 3瓣
五香粉 1勺
蜂蜜 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豬瘦肉洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 2/7
    然後準備一些蒜，放入料理碗裡，加入適量的生抽，把蒜子打成蓉
  • 步驟 3/7
    然後倒入裝有瘦肉的大碗裡，把全部的調味料加入，跟著給肉按按摩。
  • 步驟 4/7
    然後把它裝入保鮮袋裡，放入冰箱冷藏室，醃製一晚。
  • 步驟 5/7
    把醃製過一晚的瘦肉放在烤架上，放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中層，40分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    跟著注意觀察烤箱內烤肉的變化，並時不時地把烤肉翻個面。
  • 步驟 7/7
    同時反覆多次地把烤肉取出刷醬汁和蜜糖，直到完全烤熟。
小貼士

醃製的時候，把肉裝入保鮮袋裡，隔一段時間就取出來按摩一下，以便更好的進味~

釋出於 2025-02-01
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