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醬香肘子
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W佛系少女YG

醬肘子是一道魯菜中的常見的漢族傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。

時間:1-2小時
食材
豬肘 1500g
冰糖 50g
黃酒 50ml
生抽 100ml
老抽 30ml
姜 30g
大蒜 20g
花椒 適量
八角 3粒
鹽 適量
桂皮 少量
香葉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將去骨的豬後肘去毛後洗淨
  • 步驟 2/12
    放入高壓鍋中
  • 步驟 3/12
    放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香葉、桂皮
  • 步驟 4/12
    放入黃酒
  • 步驟 5/12
    放入生抽
  • 步驟 6/12
    放入老抽
  • 步驟 7/12
    放入小半勺鹽
  • 步驟 8/12
    拌勻後啟動高壓鍋肉類檔即可
  • 步驟 9/12
    將湯汁收幹
  • 步驟 10/12
    涼後去除線網
  • 步驟 11/12
    切片
  • 步驟 12/12
    食用時蘸點蒜醬味道更佳
小貼士

豬肘去骨後要用線綁好，湯汁收濃涼後才能切片

釋出於 2024-06-12
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