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滷豬肝
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微光傾城含萱

多給爸爸做幾次豬肝吃，希望他的眼睛越來越好。

雖然豬肝膽固醇有點高，但我爸爸經常鍛鍊身體，完全沒有“三高”問題，適當的吃些豬肝還是很有好處的。

祝爸爸永遠健康！

時間:1-2小時
食材
豬肝 300g
料酒 適量
白醋 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
花椒 適量
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘後撈出。
  • 步驟 3/6
    鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。
  • 步驟 4/6
    放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
  • 步驟 5/6
    加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。
  • 步驟 6/6
    晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。
小貼士

1、將香料先煮一下，可以更好的釋放味道。

2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。

3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。

釋出於 2022-08-16
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