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滷豬肝—給寶寶做一份補鋅的小零嘴
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小蝌蚪

近一陣兒給寶寶做菜我都儘量以補鋅為主，為的是儘快讓寶寶不缺這個微量元素，多多吃飯，這個季節正是長身體的時候，老公說動物肝臟含鋅量比較高，可以適當的給寶寶做點兒，可以前在家用豬肝做的湯小傢伙好像表現的興趣不是很多，蒸豬肝泥也不愛吃。後來想想有次帶他去吃驢肉，人家飯店做的驢肝小傢伙超喜歡，那頓飯就光吃驢肝了，他們家做的肝是滷的，用來夾餅吃的，索性我也滷吧，讓寶寶有事兒沒事兒拿著當小零嘴兒吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 500g
料酒 20ml
鹽 10g
陳皮 20g
姜蒜 20g
花椒 10g
蔥 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮豬肝先用清水泡一兩小時去掉血水
  • 步驟 2/6
    加入花椒、鹽、料酒、姜蒜
  • 步驟 3/6
    用手揉搓一下，幫助入味醃製半小時
  • 步驟 4/6
    鍋中放入清水，加新鮮的姜蒜蔥、陳皮和料酒
  • 步驟 5/6
    取出醃過的豬肝放入水中煮半小時至豬肚熟透
  • 步驟 6/6
    關火後再泡一小時後食用
小貼士

1、豬肝先用水泡上一小時，有效的去除豬肝內的血水，這樣可以去腥，吃起來也更健康

2、煮好後的豬肝再浸泡一小時，這樣豬肝更容易入味

釋出於 2023-01-11
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