jxcaipu logo
滷豬肝 寶寶健康輔食，補鐵補血效果好
8.2萬 熱度 28 收藏
晨濰夏日天淺藍

不得不再提一下，補血效果最好的，來自於動物，比如：動物肝臟，瘦肉，動物血，魚肉。像豆製品、綠葉菜、木耳、蘑菇、雞蛋中也含鐵，但含量或吸收率要遠遠低於動物的。

動物肝臟（豬肝、雞肝、鴨肝）一週吃1-2次比較合適。瘦肉、魚，天天吃都可以。綠葉菜雖然含鐵量不高，但勝在頓頓都有，也能補充不少鐵。

參考月齡：7M+（1歲以下香料可以放，生抽鹽不要加）

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
冰糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肝沖洗乾淨，用清水浸泡半小時，中途多換幾次水。
  • 步驟 2/9
    用鹽揉搓豬肝表面5分鐘，用水沖洗乾淨。坐鍋燒水，入開水中焯一下，撈出。
  • 步驟 3/9
    砂鍋內加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖（香料有什麼放什麼）。
  • 步驟 4/9
    煮開後小火慢煮5分鐘，這時候調料的香味已經熬煮出來。
  • 步驟 5/9
    加入焯水後的豬肝，大火煮開，新增料酒和生抽，繼續用小火燉煮20分鐘左右，煮至用筷子捅開無血水即可。
  • 步驟 6/9
    不知道中間是不是還有血水，拿出來，中間最厚的部位切一刀，沒血就好了。
  • 步驟 7/9
    新增適量鹽調味，關火浸泡，吃時撈出切片。11個月以下的寶寶，用勺子可以輕鬆的壓成豬肝泥，加在粥、米粉裡都可以。
  • 步驟 8/9
    大人吃可調味汁（用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁）。隨豬肝一起上桌蘸汁或者直接淋在豬肝上。
  • 步驟 9/9
    好美味的補鐵餐 ~~~
小貼士

營養師媽媽專注於0-3寶寶營養餐。

釋出於 2018-07-31
124
相關菜譜
寫評論