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下酒好菜 滷豬肝
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很愛吃滷豬肝，從幼兒園就愛。以前都是爸爸滷的，這次老爸不在換我動手了。其實滷豬肝真的很簡單。等老爸回來就給他做下酒菜。

時間:1-2小時
食材
豬肝 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    洗淨的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
  • 步驟 2/3
    蔥切段 薑切片，八角桂皮準備好。
  • 步驟 3/3
    倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2裡所有料一起倒下鍋。後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下滷子，要感覺很鹹，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開後調中火繼續煮大約8分鐘。之後轉小火煮30分鐘左右。關火，讓豬肝在滷子裡浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士

血水要出盡，不然會腥。 滷子鹹一點沒關係，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。

釋出於 2018-07-29
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