1）掉：牛肉切成小條放入冷水鍋掉水，去除血水等！掉好水的牛肉條務必用水沖洗乾淨所有雜質！滴水備用！

2）滷：將各種滷料放入水中，加入姜蔥蒜少量，並加入老抽，放入掉水後的牛肉條煮約20分鐘後撈起滴水備用！（溫馨提醒：滷水料可撈出香料放置冰箱重複使用）

3）炸：將鍋裡放入適量色拉油，倒入牛肉條翻炒炸約5分鐘後牛肉乾變成微黑色即可撈起！鍋裡留部分油！

4）留有部分油的鍋里加少量白糖，熬製融化（不要糖變黑），倒入牛肉條，加入生抽，料酒，孜然，鹽，花椒麵，辣椒麵，不怕麻辣者後兩項需狂撒！同時撒大量芝麻，注意翻炒拌勻！第一次做可嚐嚐差啥就加啥，沒有那麼嚴格！注意糖太多會炒的發苦！最後起鍋即可！

5）牛肉乾涼了放冰箱冷藏後食用口感更佳！牛肉中含有豐富的鐵質吸收率比蔬菜中的體制快4倍，蔬果類的鐵是屬於非血鐵質，比較難被人體吸收！自牛肉乾，無新增任何防腐劑和味精等有害物質，真材實料吃起來更放心，更健康！！牛肉配上好品質的紅酒，絕對是最佳搭配，讓你享受品質生活！愛生活，Claire麻麻和你一起行動！Claire媽媽微信Claire040812Claire麻麻搭配紐西蘭直郵的Bin128，Bin389，每天100ml享受美味人生！和Claire麻麻一起來享受美好生活吧！QQ相簿1273349781（紐西蘭直郵）