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下酒好菜：糟滷毛豆
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夏天的傍晚，如果沒有一盤糟滷毛豆，終將難息！

食材
糟滷 1瓶
毛豆 1斤
八角 2顆
香葉 1片
花椒 10粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將毛豆洗淨，然後剪去兩頭，這樣方便醃的時候入味。
  • 步驟 2/5
    鍋中添水，大火，水開後放入毛豆、八角、花椒、香葉。保持大火，不要蓋蓋子（加蓋子煮毛豆就不綠了），水再次開後煮10分鐘，關火。
  • 步驟 3/5
    把煮好的毛豆撈出瀝水，放入一個大盆或者盒子中。推薦用這個牌子的糟滷，便宜實惠味道好。
  • 步驟 4/5
    倒入糟滷，能沒過所有的毛豆即可。醃上半個小時就可以吃了，要想味道更足，請密封后放入冰箱冷藏8小時後再吃。
  • 步驟 5/5
    吃不完可以儲存在冰箱裡，隨吃隨取。用完的糟滷不用丟棄，可以繼續使用。
釋出於 2018-08-08
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