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老湯滷毛豆
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清風挽離人初真

這是用滷花生米的老湯滷的毛豆，又加了些紅棗一起滷，毛豆熟了以後加了少許的鹽，成品的味道一如既往的好。作小吃，佐粥下酒都很不錯。得益於湯汁調料中有陳皮、甘草、烏梅等中藥飲片，滷毛豆有著祛暑，清熱，除火，止咳化痰，開胃消食等功效，食用這款滷毛豆，在品嚐美味的同時，還兼顧了夏季養生保健。

時間:1-2小時
食材
毛豆 500g
滷汁 適量
鹽 適量
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅棗洗乾淨用冷水浸泡。
  • 步驟 2/10
    毛豆洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    剪去毛豆兩頭。以方便入味。
  • 步驟 4/10
    滷汁倒入電飯煲內膽。
  • 步驟 5/10
    紅棗再次清洗後放入電飯煲內膽。
  • 步驟 6/10
    毛豆放入電飯煲內膽。
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻將內膽放入電飯煲，蓋上蓋子，通電煮。
  • 步驟 8/10
    煮至毛豆9分熟，加適量鹽。
  • 步驟 9/10
    繼續煮至毛豆熟，再滷製一段時間。
  • 步驟 10/10
    裝盤即可享用。
小貼士

毛豆剪去兩頭，更加入味，熟的也快些。

滷汁調味品依據個人口味及身體狀況新增。

毛豆煮熟後，在滷汁中多滷些時間，毛豆的味道更好。

釋出於 2019-06-20
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