我們家都很愛吃滷蛋，但是雞蛋個大不容易入味，而且鵪鶉蛋的營養不亞於雞蛋，還被稱為“動物中的人參”，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚的功效，最特別的是鵪鶉蛋烹製時極易入味。昨天做的滷雞胗味道很好，我不捨得把老湯倒掉，準備二次利用，就有了今天這道老湯滷鵪鶉蛋了，果然好味。