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滷鵪鶉蛋
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鬥勤煩每撓

昨天兒子講想吃鵪鶉蛋,今天就做了個滷鵪鶉蛋。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 30個
大蔥 適量
3片
幹辣椒 3根
香葉 5片
八角 3顆
花椒 20粒
適量
老抽 2勺
桂皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鵪鶉蛋洗淨,鍋中加水放入鵪鶉蛋至水煮開
  • 步驟 2/7
    煮好的蛋撈出放入冷水中,浸泡1分鐘
  • 步驟 3/7
    用勺子將鵪鶉蛋敲出裂紋,這樣使其入味
  • 步驟 4/7
    鍋中另起水,放入配料、加老抽、鹽
  • 步驟 5/7
    水開後,將鵪鶉蛋倒入,輕輕攪拌
  • 步驟 6/7
    煮至水微收幹即可
  • 步驟 7/7
    滷水浸泡一夜會更入味
小貼士

做法簡單

釋出於 2019-07-30
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