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肉滷鵪鶉蛋
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翟晨四駒傷

肉滷鵪鶉蛋是我週末抽時間做的一道美味午餐，鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，有較好護膚、美膚作用。宜常食為滋補食療品。多吃多健康！

時間:30分鐘-1小時
食材
上肉 100g
鵪鶉蛋 13個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
薑片 適量
米酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    上肉切片、切蔥段和薑片；
  • 步驟 2/9
    鵪鶉蛋放冷水中加蓋煮5分鐘；
  • 步驟 3/9
    炒鍋裡放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後放肉煸炒；
  • 步驟 4/9
    烹入米酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面；
  • 步驟 5/9
    加一小勺糖燒開後轉小火慢燉10分鐘；
  • 步驟 6/9
    鵪鶉蛋剝殼；
  • 步驟 7/9
    加入鵪鶉蛋，繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，讓蛋慢慢吸收肉汁；
  • 步驟 8/9
    快收汁時撒點鹽炒勻，出鍋撒蔥花即可。
  • 步驟 9/9
    美味
小貼士

也可用五花肉做

釋出於 2019-06-17
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