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滷豬肝
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痰湧匚辜採

老公想吃滷豬肝，第一次做，借鑑了好多豆親的菜譜，試著做了一下，老公說還行，回去給爸媽嘗，老爸說，你的豬肝買的不好。好吧，下次改正。。。

時間:1-2小時
食材
豬肝 400g
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
香葉 適量
桂皮 適量
八角 適量
蔥 適量
生薑 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝洗乾淨後泡水，我泡了一個下午，期間按實際情況換水，直到血水浸出
  • 步驟 2/12
    加入適量白酒，本來應該放料酒，家裡沒了，用這個替換一下
  • 步驟 3/12
    加入適量的鹽，再醃製20分鐘
  • 步驟 4/12
    準備好材料
  • 步驟 5/12
    豬肝醃20分鐘後，撈出洗淨，放入開水中焯一下，顏色變了就可以撈出，洗乾淨備用
  • 步驟 6/12
    令備一鍋水，放入材料
  • 步驟 7/12
    加入生抽
  • 步驟 8/12
    加入老抽，視情況加入鹽
  • 步驟 9/12
    在加入適量的白糖
  • 步驟 10/12
    水燒開後放入豬肝，霧氣太大拍的不太清楚
  • 步驟 11/12
    煮的過程中要撇去浮沫，用筷子戳一下，沒有血水出來就可以了
  • 步驟 12/12
    好後裝入小鍋中，在浸泡1小時，就可以吃了
小貼士

豬肝用小火燉，豬肝不會老。

釋出於 2019-11-11
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