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涼拌滷豬肝
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vocabulary豆漿

最近有點貧血，就買了點豬肝來補補了，今天做的是把豬肝先滷熟，然後涼拌著吃 ，豬肝本身已經進去了調料的，在加上蒜汁等，味道不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 400g
花生油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
胡蘿蔔 適量
花椒粒 適量
大料 適量
桂皮 適量
生薑 適量
茴香 適量
大蒜 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：豬肝先在水中泡一會，去除裡面的血水
  • 步驟 2/16
    取鍋燒水，等水開了，加上調料
  • 步驟 3/16
    把調料煮開
  • 步驟 4/16
    加上泡過的豬肝煮熟
  • 步驟 5/16
    滷熟的豬肝切塊
  • 步驟 6/16
    把豬肝切片，韭菜切段，胡蘿蔔切片
  • 步驟 7/16
    大蒜剁碎備用
  • 步驟 8/16
    上鍋燒水，等水開了，把胡蘿蔔放進去稍微焯一下
  • 步驟 9/16
    把豬肝和韭菜擺盤
  • 步驟 10/16
    加上焯過的胡蘿蔔
  • 步驟 11/16
    加上切碎的大蒜末，
  • 步驟 12/16
    淋上香油
  • 步驟 13/16
    加上準備好的辣椒油
  • 步驟 14/16
    加上適量的鹽調味
  • 步驟 15/16
    加上適量的醋調味
  • 步驟 16/16
    把調料和豬肝攪拌起來，就可以享受了。
小貼士

豬肝先在水中泡一會，去除裡面的血水

加上調料，把豬肝先滷熟 然後涼拌

釋出於 2022-03-25
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