涼拌滷豬耳 - 涼拌滷豬耳的做法,涼拌滷豬耳怎麼做好吃,涼拌滷豬耳的家常做法 - 京細菜譜

涼拌滷豬耳

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怕寂寞pope

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以前公司的總監做的這道菜，特地找他拿了方子做了一次，挺簡單，滷水還可以反覆用。

時間:10分鐘內

食材

豬耳朵 2個

雞爪 2個

八角 6個

桂皮 1塊

薑片 6塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

滷水材料準備好
步驟 2/9

鍋內放水，大概沒過豬耳朵。
步驟 3/9

豬耳朵和雞爪都處理乾淨。
步驟 4/9

滷水煮沸後放入鹽和醬油調味煮沸，放入雞爪和豬耳朵煮沸3分鐘轉小火15-20分鐘煮熟，泡在滷水裡放涼備用。
步驟 5/9

豬耳朵切條。
步驟 6/9

香菜，薑蓉，蒜蓉，麻油，醬油，醋調好。
步驟 7/9

切好的豬耳朵與拌料混合。
步驟 8/9

拌好後加入老乾媽。
步驟 9/9

根據喜好，老乾媽可以不放。

小貼士

滷水一定要煮出味道，豬耳朵不要煮太軟，筷子能插進去就行了。雞爪是用來提味的。

釋出於 2019-01-29