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土豆燒牛蹄筋
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楚楚可人filament

今天爸媽出門玩去了,就我跟老公在家,心裡有些小小的興奮,中午下班後就匆匆趕到菜市採購我們難得的二人晚餐,最後將目標鎖定在了牛蹄筋上,好些年沒吃過了,小時候最愛吃這個了,特別香特別有嚼勁

牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

時間:1-2小時
食材
牛蹄筋 500g
土豆 500g
油 適量
幹辣椒 6個
花椒 2g
姜 1個
豆瓣 10g
八角 2個
山萘 3個
茴香 1g
鹽 適量
味精 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備新鮮的牛蹄筋.
  • 步驟 2/8
    用熱水洗淨後切成小塊
  • 步驟 3/8
    土豆去皮後洗淨切塊
  • 步驟 4/8
    鍋里加入適量油燒燙
  • 步驟 5/8
    倒入牛蹄筋翻炒一分鐘左右加入香料和豆瓣,開小火慢慢炒香
  • 步驟 6/8
    再摻入適量水大火燒開後轉小火燉制
  • 步驟 7/8
    牛蹄筋燉至近熟時放入土豆塊(用清水掏一下,放久了會變色)
  • 步驟 8/8
    待土豆燒熟後加鹽和味精起鍋撒上香菜便可
小貼士

可以用高壓鍋先將牛蹄筋壓粑,節約時間

釋出於 2024-02-11
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