土豆燒牛腩 - 土豆燒牛腩的做法,土豆燒牛腩怎麼做好吃,土豆燒牛腩的家常做法 - 京細菜譜

土豆燒牛腩

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鄭危險男爵

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土豆燒牛腩，抵禦寒冬的一道正能量肉菜。最近加班太多，有半個月沒有去傳統的菜市場，需要什麼都在超市簡單解決了，買的還全是些容易處理的食材。熬過了連軸轉的一段日子，終於可以喘口氣了，就想著為家人做一道美食，這道菜雖然要花不少時間，但是滋味醇厚，對得起在灶臺前長久的等待。

時間:1-2小時

食材

牛腩 300g

土豆 200g

油適量

鹽適量

乾紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

牛腩切成稍厚的方塊
步驟 2/14

飛水
步驟 3/14

土豆切滾刀塊
步驟 4/14

熱油鍋放入乾紅椒、薑片、草果、桂皮煸香
步驟 5/14

放入牛腩翻炒至表面斷生
步驟 6/14

加入紅燒汁
步驟 7/14

加生抽及黃酒，我放的是我們湖南衡陽特有的湖之酒
步驟 8/14

轉入高壓鍋，加開水沒過肉面
步驟 9/14

加蓋上、大火，上大氣之後轉小火燒60分鐘
步驟 10/14

炒鍋熱油放入土豆
步驟 11/14

炒至外表變黃稍焦
步驟 12/14

燒好的牛腩倒入放土豆的炒鍋中
步驟 13/14

加蓋，小火燜30分鐘
步驟 14/14

揭蓋，大火收汁即可

小貼士

1.牛腩飛水之後務必洗淨浮沫。

2.土豆先炒再燒不易碎。

3.黃酒中有糖分，故不必為提鮮再加糖了。

釋出於 2020-08-25