土豆燒牛腩 - 土豆燒牛腩的做法,土豆燒牛腩怎麼做好吃,土豆燒牛腩的家常做法 - 京細菜譜

土豆燒牛腩

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清秀

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土豆燉牛腩是經典的川菜，牛肉蛋白質含量極高，脂肪含量低，營養豐富，肉質鮮美，土豆也是美容減肥的好伴侶。

食材

澳洲牛腩 500g

土豆 2個

姜 1個

蔥 1根

幹辣椒 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

澳洲切塊牛腩，肉質不錯。
步驟 2/14

牛腩提前泡出血水。
步驟 3/14

牛腩冷水入鍋，放入薑片料酒去腥，綽一下，撇去浮沫。
步驟 4/14

然後用溫水沖洗乾淨。
步驟 5/14

土豆去皮切塊。
步驟 6/14

鍋中入油，放入所有調料爆香。
步驟 7/14

倒入牛腩翻炒。
步驟 8/14

先加入醬油，再來一小勺紅燒汁上色。
步驟 9/14

翻炒均勻。
步驟 10/14

翻炒均勻以後加水沒過牛腩。蓋上鍋蓋中小火慢燉。
步驟 11/14

半小時以後湯汁濃稠。再加點老抽讓顏色更美。
步驟 12/14

倒入土豆，燜上十分鐘左右。
步驟 13/14

起鍋撒上蔥花。
步驟 14/14

色澤誘人。

小貼士

牛肉焯水以後用溫水沖洗，不能用冷水，否則會使肉質變緊實，影響口感。

釋出於 2022-06-24