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媽媽菜——土豆燒牛腩
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釗運晟踐

媽媽的味道，小時候媽媽經常做給我吃，香噴噴的米飯澆上肉湯，配著土豆牛腩吃，哇～那叫一個美呀！後來才知道，原來這就叫蓋澆飯呀，這道菜太下飯了，現在我們就學習一下吧～

食材
牛腩 半斤
土豆 一個
芸豆 一把
蔥 兩段
姜 五片
八角 三個
香葉 兩片
鹽 適量
幹辣椒 五個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆切滾刀塊，牛腩切方塊，芸豆前一天晚上涼水泡上備用;
  • 步驟 2/5
    牛腩，芸豆加入備好的蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉高壓鍋壓十分鐘即可，注意水不能加太多;
  • 步驟 3/5
    轉炒鍋連湯一起燉，直至湯汁收完;
  • 步驟 4/5
    油燒熱，放幹辣椒炒香，加入土豆炒一下放鹽，醬油，加水沒過土豆，收汁，快乾時要不停攪拌以免糊鍋，最後加入燒好的牛腩芸豆一起炒一下就可以出鍋裝盤了。
  • 步驟 5/5
    土豆牛腩出鍋嘍～
小貼士

壓牛腩時水不需要加太多，沒過牛肉即可，燒肉的時候不需要加水，加入肉湯收汁即可，這樣比較入味;加入芸豆絕對是個亮點，因為實在是太好吃了。

釋出於 2018-06-27
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